Die Qualität der mit Gas oder Holz gebackenen Pizzas ist gleich. In der kollektiven Vorstellungswelt ist die Pizza, die in einem Holzbackofen gebacken wird besser als die, die in einem Gasbackofen gebacken wurde und man glaubt, dass sie schmackhafter wird. Leider ist das nicht so, denn die Qualität der Pizza ist absolut die gleiche. Kurz gesagt, jeder Pizzaofentyp hat seine eigenen Vorteile.
Der gasbefeuerte Pizzaofen ist praktischer, weil er nicht mit Holz versorgt werden muss und daher weniger Schmutz in der Pizzeria verbreitet. Die Gäste hingegen tendieren zum Pizzabackofen mit Holzfeuerung und bevorzugen Pizzerien, die mit Holzöfen ausgestattet sind.
Hinzukommt, dass Abgase von Holz und Gas schädlich sind. Der Rauch, den unsere Pizzaöfen mit rotierender Backplatte erzeugen, wird durch einen Rauchabzug nach außen geleitet, ohne dass Hitze verloren geht und somit eine gesunde und schmackhafte Pizza gesichert ist.
Via Monte Corno, 11
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