La qualité des pizzas préparées dans un four à bois ou à gaz est la même . Dans l’imaginaire collectif cuire des pizzas dans un four à bois, il est mieux que dans un four à gaz et, croit-on, cela rend la pizza plus savoureuse. Malheureusement, ce n’est le cas, la qualité de la pizza est absolument identique.
En bref, tout type de four a son propre avantage: le four à gaz est plus pratique, car il n'a pas le bois, et la saleté qu'il apporte, dans la pizzeria; tandis que la présence d'un four à bois est une variable appréciés par les clients, qui ont tendance à choisir les pizzerias avec fours à bois.
En outre, les fumées et les gaz de combustion du bois sont nuisibles. Nos fours tournants permettent l'échappement de fumées nocives à l'extérieur, mais retiennent la chaleur, assurant une pizza saine et savoureuse.
Via Monte Corno, 11
37057 S.G. LUPATOTO (Verona) - ITALY