Four 140 combiné pour pizzerias

Le four tournant 140 combiné à pizza est le plus grand et avec la plus élevée capacité de la gamme de fours combinés Kuma Forni. Le four 140 combiné est un modèle alimenté à bois et à gaz, parfait pour des pizzerias qui ont une charge de travail importante; il a été conçu par les technicians Kuma pour offrir polyvalence et commodité à tous les pizzaiolos. Une fois que vous choisissez l'opération, le four tournant tourne seul et permet à l'opérateur d'avoir toujours la plaque chaude, afin de produire les plus de pizzas en moins de temps que les fours statiques traditionnels. Les pizzas, de cette manière, en plus de cuire plus rapidement, sont cuites parfaitement et uniformément. L'optimisation du temps et de la cuisson uniforme sans l'intervention d’un operateur qui sont assurées par le four 140 combiné, permettent à la pizzeria d'éliminer le coût de l'opérateur qui tourne et déplace les pizzas dans un four normal non tournant. L’ordinateur technologique des fours tournants de Kuma Forni permet d’informer le pizzaiolo lorsque les pizzas sont presque prêtes, vérifier la température, régler la vitesse de la plaque, et plus encore. Le four 140 combiné, équipé de résistance blindée sous la plaque de cuisson et, en option, un brûleur à gaz au dessous de la plaque, peut avoir le feu à droite ou à gauche.

Caractéristiques du four tournant 140 combiné:

  • Capacité 14 pizzas Ø 33 cm
  • Sole rotative 140 cm
  • Profondeur 190 cm
  • Largeur 210 cm
  • Conduit de fumée 25 cm
  • Poids 2000 kg
  • Capacité de chauffage 29 kW

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