F.A.Q.

Foire Aux Questions

Vous avez des questions et curiosités à propos de notre gamme de fours tournants à pizza? Voulez-vous des informations techniques ou même de simples demandes sur le fonctionnement de nos fours? Dans cette section, vous pouvez trouver des réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées par nos clients.


À quoi sert le brûleur sous la sole rotative?

Le brûleur au dessous de la plaque a la tâche de maintenir chaude la plaque de cuisson dans les moments de plus grand travail. Le brûleur, caractérisé par un système de flamme libre, développe plus de chaleur que la résistance, et le rend idéal pour les grands fours tournants, avec un nombre élevé d... [en savoir plus]



À quoi sert la résistance sous la plaque dans les fours tournants?

La résistance sous la plaque dans des fours tournants a pour but de maintenir la plaque chaude dans les moments de travail intenses. La pizza, en fait, une fois à l'intérieur du four, affaiblit la force chauffante de la plaque et, pendant les périodes les plus intenses, ce serait moins chaude que né... [en savoir plus]



Quel est le nombre de pizzas garanti avec des fours tournants?

Nos fours tournants assurent un minimum de 50 à un maximum de 180 pizzas par heure.... [en savoir plus]



À quelle temperature il faut faire cuire les pizzas?

Les pizzas doivent cuire à une température entre 280°C et 320° C. La température dépend du nombre de pizzas sur la plaque, de leur levage, des goûts de cuisson du pizzaiolo (ceux qui préfèrent faire cuire des pizzas pour un court laps de temps et à une température plus élevée, et ceux qui, au contra... [en savoir plus]



Quelles sont les differences entre un four traditionnel et un four tournant?

Notre four tournant, contrairement à un four traditionnel à pizza, assure une cuisson uniforme des pizzas et une économie importante sur les coûts de l'opérateur qui a la seule tâche de tourner les pizzas. Le four tournant, au-delà de l'avantage du point de vue économique, grâce à sa rotation, prépa... [en savoir plus]



Le four tournant nécessite-t-il beaucoup d’entretien?

Non, le four tournant ne nécessite pas d'entretien particulier. Pour assurer une bonne gestion de nos fours, en fait, un nettoyage de routine simple est requise tous les 6 mois. En outre, afin de faire de la pizza saine et savoureuse, en particulier pour les fours fonctionnant avec la combustion du ... [en savoir plus]



Est-ce que l’assistance fours est active le dimanche?

Oui absolument, notre aide pour les fours tournants est également disponible le dimanche. Nos techniciens assurent le service 24 heures sur 24 tous les jours de la semaine, car nous pensons que, dans le but d'offrir un service de four tournant de haute qualité de vente qui répond aux besoins du clie... [en savoir plus]



Est-t-il vrai que la cuisson de la pizza est plus uniforme avec des fours tournants?

Oui absolument, la cuisson des pizzas avec nos fours tournants est plus homogène et uniforme, parce que la plaque tourne à une vitesse constante, ce qui porte les pizzas près ou loin de la source de chaleur, en évitant ainsi des pizzas brûlées et des pizzas pas assez cuites. En choisissant nos fours... [en savoir plus]



Combien de pizzas peux je cuire en même temps?

Dans nos fours tournants on peut préparér de 4 à 14 pizzas toutes les 2 minutes (variables), en fonction du modèle du four choisi. Le mini-four 85 cuit en effet 4 pizzas de 33 cm de diamètre, le four 105, cependant, cuit 8 pizzas en même temps, le four 125 en cuit 10, alors que le four 140 peut en c... [en savoir plus]



Quels avantages offre l’alimentation à bois et à gaz (four combiné)?

Le four tournant de la gamme de combinés, fonctionnant à la fois à gaz et à bois, est un produit innovant et technologique qui optimise le travail. La combinaison parfaite d'un four combiné est divisé en deux phases: Phase 1 : porter le four à la température désirée pour la cuisson en utilisant l... [en savoir plus]