Pizzaofen 140 Mix mit kombinierter Holz- und Gasfeuerung

Der Pizzaofen 140 Mix mit rotierender Backplatte ist der größte und mit der höchsten Kapazität ausgestattete Ofen der Pizzaofenserie mit kombinierter Holz- und Gasfeuerung von Kuma Forni. Der Kombi-Backofen 140 ist ein Modell, das sowohl mit Holz als auch mit Gas befeuert wird und von den Technikern Kuma für Pizzerias mit hohem Gästeaufkommen entwickelt wurde sowie um allen Pizzabäckern Vielseitigkeit und Komfort zu bieten. Sobald die Funktionsweise gewählt wurde, beginnt die Backplatte sich zu drehen, sodass der Pizzabäcker stets eine warme Backfläche zur Verfügung hat und mehr Pizzen in kürzerer Zeit backen kann als in den traditionellen statischen Backöfen.  Auf diese Weise ist nicht nur der Backvorgang der Pizzas kürzer, sondern sie werden auch perfekt und gleichmäßig gebacken. Durch die Zeitoptimierung und das gleichmäßige Backen, ohne den Eingriff des Bedieners, vermindert der Kombi-Backofen 140 die Kosten der Pizzeria, denn sie kann auf die Dienste des Bedieners verzichten, der die Pizzas vorher in einem gewöhnlichen Backofen ohne rotierende Backplatte drehen und verschieben musste.    Der technologische Computer der Backöfen mit rotierender Backplatte der Firma Kuma Forni signalisiert dem Pizzabäcker, dass die Pizzas fast fertig sind, überwacht die Temperatur, regelt die Geschwindigkeit der Platte und vieles mehr.  Der mit einem geschirmten Widerstand unter der Backplatte (und Gasbrenner als Sonderausstattung unter der Platte) ausgestattete Kombi-Backofen 140 kann mit Backkammer rechts oder links von der Brennkammer geliefert werden.

Merkmale des Kombi-Backofens 140 mit rotierender Backplatte:

  • Fassungsvermögen 14 Pizzas mit je 33 cm Ø   
  • Rotierende Backplatte 140 cm
  • Tiefe 190 cm
  • Breite 210 cm
  • Rauchabzug 25 cm
  • Gewicht 2000 kg
  • Wärmeleistung 29 kW

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