Les pizzas doivent cuire à une température entre 280°C et 320° C. La température dépend du nombre de pizzas sur la plaque, de leur levage, des goûts de cuisson du pizzaiolo (ceux qui préfèrent faire cuire des pizzas pour un court laps de temps et à une température plus élevée, et ceux qui, au contraire, préfèrent faire cuire des pizzas plus de temps à une température plus basse), et par de nombreux d’autres facteurs. Nos fours tournants à gaz, à bois et combinés (fonctionnants avec les deux méthodes de combustion) sont particulièrement appréciés par les opérateurs du secteur, grâce à la cuisson uniforme de pizzas qu'ils assurent.
Via Monte Corno, 11
37057 S.G. LUPATOTO (Verona) - ITALY